100年前买一盒森永牛奶糖,价钱相当于一碗天丼

2020年08月07日 04:09 通讯平板

这是一篇我与森永牛奶糖偶遇的故事,喜欢这种偶然,也在追寻的过程中发现一些有趣且值得思考的事情。偶尔我会在下午3点左右,搭着捷运到双连站,出站后往宁夏夜市的方向走,到豆花庄,点一碗冰的花生豆花加芋圆。吃完之后,再随意散步或是骑着脚踏车回北投。

上个月,从宁夏夜市散步到圆山捷运站的途中,偶然看到新开幕的台湾新文化运动纪念馆,它的前身是原台北北警察署。整修后的建筑物看起来整洁乾净,不过还是能感觉到这是栋有点历史的地方,就顺便进去走走看看。

遇见80年前的森永牛奶糖

台湾新文化运动纪念馆里面有许多8、90年前台湾的种种记录,其中特别引起我注意是有关食品的广告,顺便也看一下以前的广告文案,有没有违反食品卫生安全管理法(职业病来着)。

看着看着,有个很眼熟的图样出现在我眼前,嗯,这不是那个风味绝佳的森永牛奶糖吗?

100年前买一盒森永牛奶糖,价钱相当于一碗天丼
台湾新文化运动纪念馆—1933年新民报上有森永牛奶糖的广告

只知道小时候就一直有这个糖果存在,但它到底问世多久倒是没什幺在意过。基于这份好奇心,仔细看这份报纸的发行日期……西元1933年,不是在我爸妈出生之前的年代吗?

同时,有个疑问也在我脑海中浮现──日本到底什幺时候开始有森永牛奶糖的呢?

森永牛奶糖的起源

森永牛奶糖至今已经120多岁了,也是该公司最初的产品(一开始推广贩卖的产品是白色棉花糖)。

森永的创始人是森永太一郎,一开始到美国去是想要做日本瓷器的生意,但进行的很不顺利。就在感到心灰意冷的那个时刻,口袋里有一颗牛奶糖,吃下牛奶糖的太一郎突然被这甘甜的糖果给疗癒了。在感受牛奶糖疗癒效果的同时,想着「要让日本人也吃到这幺好吃的糖果!」

牛奶糖是大约300年前,由葡萄牙人传入日本。焦糖(caramel)是延伸自葡萄牙语的caramelo,也就是糖果的意思。

太一郎在美国学到焦糖的作法之后,回日本创业,并于1899年开始贩售牛奶糖,主要的客群是当时在日本横滨的外国人,和一些留学回国的日本人。

森永规模化的推手:松崎半三郎

如果只靠太一郎一个人,森永应该可是没办法发展成今日的规模。让森永更上一层楼的另一位关键人物是松崎半三郎。他原本是供应原料与机器设备给太一郎的供应商,在合作的过程中,太一郎觉得半三郎是位值得一起工作的伙伴,便热情的邀请他一起打拼。

就如同刘备三顾茅庐的故事,起初不管太一郎如何的请託,半三郎就是不答应,然而,在太一郎2年间弃而不捨的努力之后,他终于答应了,But,有三个条件:

    各司其职:太一郎必需专注在产品的生产製造,经营则由半三郎负责适时拓展:个人商店发展有侷限,要儘快发展成立股份有限公司用人唯才:员工任用不看家族背景与学经历,只要是人才就可以任用

就算是放在今日,我想这3个条件依然是很值得参考、但不容易办到的事情呢。

森永太一郎的故事:

改良成在地化的牛奶糖

太一郎在美国学到的牛奶糖会用上许多奶油和牛奶,不过当年的日本人并不习惯这种浓厚乳(臭)味。还有,回到日本的太一郎很难做出与美国同样品质的牛奶糖。而这有许多因素导致,像是原料品质和气候环境条件跟美国不一样等等,总总因素导致难以做出同样高品质的牛奶糖。

太一郎除了针对製作方法和配方着手改良,有些还没办法从根本解决的问题,就改採别的手段处理。像是为了卫生乾净,就用蜡纸一粒一粒的将牛奶糖给包装起来。蜡纸拥有良好的耐水与抗潮的能力,很常应用在食品包装上。

老闆,牛奶糖怎幺卖?一粒0.7钱

早期的森永牛奶糖不像现在有外盒或是袋子装着,而是一粒一粒分开贩售,直到1908年7月,散着卖的牛奶糖不太方便携带,便推出了马口铁製的外盒,里面装着10粒牛奶糖,一盒10钱。顺带一提,当年的牛奶糖1粒0.7钱,也就是说扣掉牛奶糖,外盒的价格是3钱。

可能是这个盒子真的有点贵吧,这个包装在当年似乎就没有卖得很好。不过这样的需求还是有的,因此后来纸盒製作的技术进步之后,便把马口铁製的外盒改成纸盒了。直到今天,我们依然买得到纸盒包装的森永牛奶糖。

不过话说回来,1盒森永牛奶糖10钱,这是贵还是便宜呢?

100年前买一盒森永牛奶糖,价钱相当于一碗天丼
当时一盒森永牛奶糖的钱,可以买一碗天丼!

明治37年,也就是西元1904年,一碗天丼要价10钱,换句话说,1盒马口铁森永牛奶糖的价值跟一碗天丼相当。如果是以现代的观点来衡量,森永牛奶糖跟天丼之间又会什幺关係呢?

答案是17.5盒森永牛奶糖的钱,才能买1碗天丼(详见下表)。

对多数现在的台湾人来说,买1盒森永牛奶糖的代价并不会太高,但反过来看100年前,森永牛奶糖真的不便宜呢!但从它最初的消费族群来看,好像也还好。

100年前买一盒森永牛奶糖,价钱相当于一碗天丼
台湾与日本森永牛奶糖的售价与成分比较表

不管是台湾还是日本的森永牛奶糖,除了文字不一样,从外观看来,它们应该是一样的产品,但如果只看价格的话却好像不是这幺一回事。撇开两国之间的物价差异,牛奶糖的实际成分可能也是影响其价格的原因吧。

至于吃起来有没有差很多呢?等我下次去日本,再买回来比较看看。

6月10日是森永牛奶糖日(ミルクキャラメルの日)

每年的6月10日是森永牛奶糖日,至于缘由是什幺呢?这就得先从它日文的名称说起了。

起初森永牛奶糖的日文是「キャラメル」,也就是焦糖。直到,森永在报纸上刊登10斤罐装森永牛奶糖贩售的广告,在报这份报纸上,产品的名称改为「ミルクキャラメル」,翻成中文是牛奶焦糖。从那之后,该产品的名字就一直是这样子啦。

进广告啦!也许是森永牛奶糖已经基本到不需要广告的商品了吧,相关的影片实在是很少,不过还是有2个影片可以观赏。

森永牛奶糖100周年纪念广告。这个100年可能是用ミルクキャラメル名称出现的日子计算。

パクッ!とHAPPY 编:

参考资料森永牛奶糖的历史森永创业 120 周年特别网站キャラメルとは — コトバンク — 百科事典マイペディアの解説森永エンゼル财団歴史を伝えるパッケージ 森永ミルクチョコレート100周年
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