严格素食者的营养指南

2020年06月15日 12:34 通讯平板

俗话说「三九补一冬,来年无病痛」,所以冬季是进补的好时机,中医认为,立冬这一节气到来后阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以养精蓄锐、为来春生机勃发作準备。因此起居调养应以「养藏」为主,建议早睡晚起,饮食上多吃滋阴的食物,可以开始适当进补。

起居早睡晚起晨练推迟

在生活起居方面,专家建议早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,适当睡个懒觉也是可以的,有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富,睡觉过晚。老年人要避免晨练起得太早。

情志恬淡安静畅快心情

中医讲究入冬后,情志要恬淡安静、寡慾少求,这样可以使得神气内收,利于养藏。冬季万物凋零,常会使人触景生情、郁郁寡欢,改变这种不良情绪最好方法就是多参加有益身心的娱乐活动,这样可以消除冬季低落情绪,振奋精神。

饮食以滋阴润燥为主

入冬后的饮食可以适当厚重,食材以滋阴为主。中医四时养生的基本原则是「春夏养阳、秋冬养阴」,这是因为秋冬阳气潜藏,阴精蓄积,顺应这个趋势养阴效果要比其他时候要好。

这个季节的应季蔬菜油白萝蔔、胡萝蔔、土豆、西红柿、菠菜等等,可以适当多吃一些木耳、核桃仁、桂圆,它们能补充因冬季寒冷而消耗的热量,还能益气养血补虚哦!

葯补膏方进补未必适宜

近年来,膏方进补非常流行。膏方一般来说比较滋腻,易生湿,而南方的地理和气候特点让人非常容易生湿,因此,膏方进补在南方并非人人适宜。

运动适量运动避免过汗

冬天提倡多运动是对的。但是,在冬天还像春夏一样大运动量过度运动,并非明智选择。冬季运动要注意「冬藏」,不可再像春夏锻炼一样再大汗淋漓了。

                

                 立冬养生食谱(奉上)

严格素食者的营养指南

补肾黑米粥

材料:黑豆1小把、黑米2把、黑芝麻1小把、百合10片、薏仁3把、桃仁(或花生)2个、大米2把、红糖适量

做法:

1.将食材泡约5-8小时

2.将食材洗凈放入锅中加水煮至粘稠(也可以用高压锅或电饭锅煮更方便)

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红薯丸子

材料:红薯400克、麵粉130克、食用油适量

做法:

1.红薯去皮洗凈,蒸熟后捣成红薯泥。

2.红薯泥加入麵粉揉匀备用。

3.从揉匀的麵糰中取一小剂子,像搓汤圆一样搓成圆球。

4.油锅烧到5成热时,沿锅边滚入搓好的红薯球剂子,转小火慢炸至表面金黄即可捞出。

Tips:

1.红薯是还未蒸之前的重量。

2.炸红薯丸子时需要中途不断摇晃锅,这个动作既可以避免红薯球粘锅,还可以是红薯球越滚越圆。

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白萝蔔白粥

材料:大米80克、白萝蔔1段、清水700ML、盐5克

做法:

1.白萝蔔去皮,或者用盐搓洗表皮,再洗后切丁,同米一起放入电压力锅中。

2.加入水,调入盐。

3.盖上锅盖直至煮熟。

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香菇芋头米饭

材料:米饭1碗、芋头200克、香菇3朵、盐1/2小匙、生抽1大匙

做法:

1.荔浦芋头一块,去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小时,控掉水待用。

2.锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀(炒均匀即可),加盐生抽拌匀即可。把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可。

Tips:

炒料的时候无需把芋头炒熟,请不要忽略炒米的步骤,炒米可增加香气

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