均衡健康吃 平安健康过好年

2020年06月27日 12:18 前瞻驱动
农曆新年是每年最重要的节日,为了準备年夜饭,妈妈们无不费尽心思。不论是自己準备年菜或是购买市售年节套餐,这些料理往往都过于「澎湃」,建议民众在过年期间,还是得注意饮食原则,才能健康过好年。 均衡饮食最健康 依行政院卫生福利部公布的每日饮食指南建议,每日都要均衡摄取6大类食物:全榖根茎类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、水果类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类。在过年期间民众应尽量维持饮食均衡,以摄取适当的营养。 以全榖根茎类为例,过年时常吃的年糕、发糕、萝蔔糕、八宝粥、包元宝的饺子皮、佛跳墙中的芋头,或是围炉火锅採用的南瓜、玉米等,都是属于这类食物。若有血糖问题或是需要控制热量的民众,摄取这些食物时,要减少米饭、麵条、米粉等其他主食类的摄取量。 年夜饭中常出现的蹄膀、鸡肉、鱼、螃蟹、虾子等海产类,或是蛋类及豆製品,都属于豆鱼肉蛋类,是丰富的蛋白质来源,有肾脏病者需特别注意食用量,以免加重肾脏负担。 建议选择瘦肉或是食用时去皮,并採用烤或清蒸的方式,减少过多油脂及热量摄取。部份海鲜类为高胆固醇食物,血脂异常者需注意摄取量。 善用巧思很简单 至于年节应景的瓜子、腰果、杏仁、花生、南瓜子、开心果等坚果类,则属于油脂类食物,1份(约为2匙免洗汤匙的瓜子、腰果7颗、开心果15颗、去壳南瓜子约1匙免洗汤匙)的热量就有45大卡,这类食物因为体积小、风味十足,很容易在不知不觉中摄取过量,建议可先将要摄取的份量取出再食用。 过年最容易摄取不足的就是蔬菜类,根据行政院卫生署的建议,每日至少需摄取3份蔬菜(每份约为煮熟青菜半碗),除了增加蔬菜的摄取外,还可以增加菜餚中蔬菜的比例。 例如将汤品改为大芥菜汤,或是在肉类料理中搭配蔬菜一起烹煮。若饭后再搭配1至2份水果(1份约一个女生拳头大小)来补充维生素与矿物质,更能增加摄取的饮食种类,让过年的饮食均衡健康。 农曆新年是家人团圆的日子,如果大家能多注意这段时间的饮食摄取,相信能过个平安又快乐的新年。本文作者:台北医学大学•双和医院�营养室营养师 林雅玲
上一篇:
下一篇:

最火资讯

花开富贵来(二)‧10年苦战见成果‧金马仑菊傲天下

花开富贵来(二)‧10年苦战见成果‧金马仑菊傲天下

中国晋代诗人陶渊明一生爱酒爱菊花,在一次饮酒致醉、晚霞映照的时分,他写下了流传百世的“採菊东篱下,悠

花开富贵来(四)‧新浪漫代号‧双色洋桔梗情人节看俏

花开富贵来(四)‧新浪漫代号‧双色洋桔梗情人节看俏

发现新花就像发现爱情一样,在乎的是寻觅一种深邃的眷恋。有的人你怎幺努力都忘不掉;有的感情你一辈子放不

花开富贵!你第一眼喜欢哪朵花,测出你50岁后是享福还是受穷?

花开富贵!你第一眼喜欢哪朵花,测出你50岁后是享福还是受穷?

每个人的命运都是各不相同的,有些人一出生就赢在了起跑线上了,而有些人经过自己的不懈努力也可以获得成功